通过对鹅制品行业与国内外市场的调查和研究，分析行业的现状和发展趋势，以及市场的需求状况和发展前景，回答“鹅制品项目是否可以做大”；通过分析鹅制品的供给情况、行业竞争对手实力、国内外鹅资源与条件，并结合衢州梅林、梅林股份、光明食品集团的内部资源与能力分析，整体战略分析，回答“光明食品集团能否做成世界鹅业大王”；通过研究竞争战略选择、整体战略规划，战略控制、风险分析与规避，回答“光明食品集团怎样做成世界鹅业大王。公司目前的产品质量和口感与主要竞争对手相比有比较优势。公司所在地鹅资源丰富，并且品质优良，同时国家又将支持公司在江山建一个国家级种鹅场，这对公司未来发展有积极的促进作用。公司拥有一支高水平、有丰富实践经验、团结向上的管理团队，这将保证公司未来的发展。公司在科研、资金、管理等多方面能得到其母公司光明集团的大力支持。
衢州梅林于2004年2月由奥科特公司和上海梅林合资成立，资产总计3,000万人民币，目前公司拥有年生产180万羽的生产能力；拥有符合国际卫生标准的屠宰加工车间、风鹅加工车间、酱（醉）制品加工车间和分割休闲食品车间。主要产品：风制品（风鹅，风兔，风鸡)；家庭厨房食品(风鹅煲)； 烘制品(酱鸭，醉鱼)；休闲制品(鹅翅，鹅掌，鹅头，鹅颈，鹅肫)；冷冻制品(冻胴鹅，鹅内脏，分割品，鹅绒毛)；生产技术和设备：拥有先进的技术和设备以生产高品质的产品。目前的生产能力远远不能满足市场的需求，更无法支持公司“做中国鹅业大王”的长期目标，需要投入资金上新的生产线或采取OEM方式进行生产。由于生产条件的限制，产品质量不能得到100%的保证，不利于公司上规模、创品牌，因此提升公司现有的生产条件显得尤其急迫，需要公司建立完善的生产质量标准并严格执行。相对于公司未来“中国鹅业大王”的发展目标，目前公司的人力资源还有待加强。为了得到优秀的人才，公司可以把营销中心放在上海，这样就可以在上海这样的大舞台中招才纳贤。公司的销售渠道和营销网络主要集中在农贸市场，酒店直销和商超销售与主要竞争对手有一定的差距。公司尚未完成“育种养殖屠宰加工” 产业链的建设，抗击市场风险的能力有待进一步加强，公司可以运用包括兼并收购和资产重组等多种方式来完善产业链。
在国内，随着经济的增长、居民收入水平的提高，以及消费者对鹅食品营养保健价值的了解和认可，鹅食品消费量还会有更大的增长空间。国外对于鹅肥肝的需求非常旺盛，需求缺口约为4,500吨，日本掀起了鹅肥肝的消费热潮，美国、加拿大、澳大利亚、韩国等国家也加入鹅肥肝消费行列。鹅肥肝的需求还会有很大的增长空间。由于欧盟禁止虐待动物的限制，法国和匈牙利的鹅肥肝产量今后将逐渐降低， 而以色列由于其国土面积、资源丰度以及劳动力成本较高，今后也不太可能成为国际市场鹅肥肝的主要供应国，因此，中国正面临着全球鹅肥肝产业逐步向国内转移的大好时机。特别是今年国家质检总局广泛开展国际交流，与有关国家签署了52个动植物检验检疫议定书或备忘录，这对于我国家禽鲜活体走向国际市场，提高鹅肥肝全球市场占有率，以致逐步取代法、匈、以成为鹅肥肝主要供应国，起到重要的保障和推动作用。 鹅食品行业在国内是一个历史悠久、已经具有一定市场规模的行业。而鹅食品却有着比鸡、鸭食品更高的营养保健价值，但是，与鸡、鸭食品相比鹅食品行业的规模要小很多。因此，随着消费者收入的增加以及对鹅食品的了解，消费者对鹅食品将会有一个重新的定位，鹅食品行业将会有一个高速增长。在欧洲鹅食品相对消费比例和价格都高于中国，因此，中国鹅食品的消费数量和价格都有很大的增长空间。其中，鹅肥肝在国际市场一直明显短缺。福建、浙江、江西等省市的消费以红烧鹅为主，加上一些麻辣风味，近年来消费不断增加。传统的腊鹅是广大农村消费的主导，长盛不衰。多少年来逢年过节，腊鹅是农家餐桌上的主菜。江苏省的消费主要为两个部分，一是以常熟（包括常州、南京等市）为代表的红烧鹅，把红焼鹅作为主菜招待来宾。第二是以扬州盐水鹅为代表的 菜，是以千家万户为主的消费，仅扬州市就有2,100多个盐水鹅摊点。近年来居民收入水平提高，市民的消费习惯也发生了改变，许多市民习惯“下班后斩上一斤老鹅，喝上二两老酒。”扬州市盐水鹅年消费达1,600万只以上。近几年来扬州部分企业开发的传统风鹅加工业尽速发展，加工企业仅短短的三年多时间，已发展到了四十多家，年加工量8,000万只以上，并向周边地区发展，产品销往全国20多个省市。现在人们逐渐认识到鹅肉的价值，吃鹅的习惯不再限于南方各省，北方各省已出现吃鹅热潮，北京市、长春市烤鹅店看到排队等候就餐的局面，长春市一家烤鹅店每天销售肉鹅700多只。北方各省市鹅蛋的消费是重要的组成部分。如小媳妇回娘家，把鹅蛋用草串起来，带上十个八个送给父母是较常见的礼节。
